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大型食堂ldsports乐动体育

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人气:-发表时间:2018-04-23 14:46【

 各大机关单位,学校,部队,建筑工地都会建立有食堂,那既然有食堂,ldsports乐动体育肯定就是少不了的,一般ldsports乐动体育指的是大型不锈钢制品设备。而这些大型ldsports乐动体育都包括什么呢,下面我们就来了解一下。

 一、灶具设备  

 

  食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成大型灶具设备,适合于人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。这些设备目前除了使用燃气加热外,还可以使用电磁加热,电磁加热设备采购成本比燃气设备要高,后期运营成本低于燃气设备。  

 二、排烟系统 

    

  由于灶具设备在烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要略大于灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。

 三、调理设备 

   

  为了存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台:面案工作台,米面架,四层或五层菜架等。另外,根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。 

 四、制冷保温设备 

  

  为了原材料的保鲜,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。根据不同需要,还有点菜柜、展示柜等设备。

 五、机械设备

     

  这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

 六、洗消设备

 

  除了用于对蔬菜,水果的清洗,还有会配备较多水池,能够保证快速处理就餐后的大量碗碟,使之不大量堆叠,不给细菌繁衍的机会, 洗净后的碗碟归纳整理到消毒间热风循环消毒柜内进行彻底消毒,保障就餐的安全卫生。一般会用到的设备有蔬菜清洗机,、洗碗机,、消毒柜,、高压冲地龙头等。

  以上这些设备就是大型食堂厨房必需的一些设备。

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